Les Centres Hospitaliers de Saint-Lô et de Coutances se félicitent du déménagement de la légumerie–conserverie solidaire de Coutances dans ses nouveaux locaux, aménagés au sein de l’ancienne Compagnie des fromages du Pont-de-Soulles.
Un outil modernisé, au cœur d’un site emblématique, désormais réhabilité au service de l’alimentation durable du territoire.
Installée depuis 2021 dans l’ancienne cuisine de l’hôpital de Coutances, la structure bénéficie désormais de 700 m² rénovés pour développer ses activités : préparation de légumes issus du maraîchage local, accompagnement de 24 personnes en insertion, et prochain lancement d’une conserverie dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Ces nouveaux locaux ont été largement financés par l’Etat et le Département de la Manche.
Ce déménagement s’inscrit dans une démarche initiée de longue date par l’hôpital, cofondateur du GIP Restauration collective du Centre Manche et partenaire à l’origine du maraîchage bio d’insertion de Gourfaleur.
Grâce à cette filière solidaire, 75 % des légumes servis dans nos établissements sont produits et transformés localement, garantissant des repas plus sains, plus frais et respectueux de la saisonnalité.
Cette réussite collective contribue chaque jour à améliorer la qualité des repas proposés à nos patients, résidents et professionnels, tout en soutenant l’économie locale, l’insertion et la transition écologique.
Comprendre le projet « Le Bio à l’hôpital – Du champ à l’assiette, une démarche 100% solidaire » :
Photos prises lors de l’inauguration des locaux le mardi 25 novembre 2025.
